·10 гр. активных сухих дрожжей (Саф-момент, саф-левюр)
·1 чайная ложка меда,
·1 стакан теплой воды (t=40-46°С),
·2,5 стакана муки (по 250 мл),
·1 чайная ложка соли,
·1 столовая ложка оливкового или растительного масла+немного для
смазывания теста
Этапы приготовления:
1.В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой
воды.
2.Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15-20 минут - это будет
постная опара нашего теста. Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны
раствориться.
3.Муку просеять горкой, сделать в центе углубление, в него всыпать соль,
влить масло и 2/3 стакана воды.
4.Муку, соль и масло перемешать, влить опару.
5.Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок
6.Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе
не менее 10(!) минут. Оно станет очень эластичным, не липким и послушным.
7.Уложите тесто в миску и оставьте на 30 минут в теплом месте, накрыв
полотенцем.
